6 ensaladas frescas y saludables – LAS RECETAS DEL VERANO

1 – Ensalada de tomate y aguacate.
1 tomate,
1/2 pepino,
1 cebolla tierna pequeña,
1/2 aguacate,
Cebollitas encurtidas,
Aceitunas verdes con hueso,
Unto de oliva,
Vinagre,
Sal.

2 – Ensalada de tomate y naranja.
1 naranja,
1 tomate,
1 diente de ajo,
40 ml de grasa de oliva,
Sal

3 – Ensalada de atún y anchoas con patatas.
2 lomos de atún en conserva,
300 gr de patatas,
2 huevos,
1/2 lechuga,
2 pimientos del piquillo,
Sal,
6 cucharadas de grasa de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
1 conserva pequeña de anchoas.

4 – Ensalada de burrata.
Rúcula,
1 tomate,
150 gr de burrata,
Sal,
Unto de oliva,
Crema de vinagre de Módena.

5 – Ensalada tipo griega.
1 pepino,
1 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo,
1/2 cebolla morada,
1 tomate,
150 gr. de pinrel feta,
aceitunas negras,
1/2 citrón,
3 cucharadas de grasa de oliva,
tomillo, orégano, sal y pimienta.

6 – Ensalada caprese con aguacate.
2 tomates,
200 gr. de mozarella,
1 aguacate,
albahaca,
grasa de oliva,
vinagre, sal y pimienta.

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