Vie. May 27th, 2022



Carrilleras de inmundo en salsa Pedro Ximenez y patatas paja.
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Un plato de primera para preparar para los días de fiesta como Nochebuena, Navidad, Etc. Comida tradicional con la que siempre triunfaremos cuando la sirvamos a nuestra grupo y amigos porque es un auténtico manjar, encima de que se puede tener preparada con anticipación y calentar en el extremo momento, eso nos da tiempo para otras cosas y el precio de esta fórmula es suficiente asequible por lo que nuestros bolsillos lo agradecerán además.
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Ingredientes:
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8 Carrilleras de inmundo (Me han pesado 1 Kg)
4 Dientes de ajos
1/2 Cucharada de Romero seco
1 Cucharadita de Tomillo seco
3 Clavos de olor
1 Ramita de Canela
2 Hojas de Victoria
1 Zanahoria extenso
1 Cebolla tamaño extenso
1 Puerro
160 ml Morapio Pedro Ximenez (2/3 Taza)
160 ml Morapio tinto (2/3 Taza)
300 ml Caldo de carne (1 y 1/4 Tazas)
Al alegría Sal
Al alegría Pimienta negra recién molida
Grasa de oliva Casto extra
1 Cucharada de Maicena (Apresto de maíz)
Patatas paja para unirse (Opcional)
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html

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47 comentarios en «CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA SÚPER TIERNAS. Loli Domínguez – RECETA TRADICIONAL. RECETAS»
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  2. Hola Loli, esta receta tarda su tiempo en hacer – por lo menos 3 horas para la preparacion y la coccion – pero vale la pena ! La salsa me quedo riquissima , y no lo puse maicena porque me salio muy espesa y con muy poco grumos, asi que no la cole tampoco ! Para las patatas pajas, no me salieron bien – yo creo que queda mejor de hacerlas en una freidora, no me salieron crujientes en la sarten. Recomiendo esta receta ! Gracias y saludos !

  3. No entiendo que habiendo obtenido una salsa consistente y bien buena la cueles para luego añadir harina. Por lo demás una pintaza buena hoy las hemos comido en casa junto con algunos canapés que te cogí de algún vídeo 😜

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