Ingredientes:
Sancocho
500 gr de carne de inmundo
1 habitante de ajo con hoja
c/n sal
Mote abandonado
150 gr de mote
50 gr de manteca negra
c/n cebollín y sal
Llapingacho
200 g de papa
Cn de achiote o grasa de color

Preparación:
Poner en una olla la costilla cortada con el ajo y con suficiente agua, dejar sujetar hasta
que se cocine.
A salvo preparar el mote con la manteca negra.
Para realizar el llapingacho, cocinar las papas desde agua fría con sal, una vez cocidas aplastar
hasta obtener un puré,adicionar un poco de achiote, formar tortillas gruesas y colocar en un
paila o plancha previamente engrasado con achiote o grasa de color , dejar suavizar
tenuemente.
Adjuntar con una ensalada de lechuga tomate y aguacate aderezada con beneficio de citrón, sal y
pimienta

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