Mié. Dic 8th, 2021



#donas #donuts Deliciosas DONAS caseras, para que compartas o emprendas tu NEGOCIO. Fórmula factible y ECONÓMICA.
Bienvenidos a Dulce Hogar!
Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa prescripción para que compartas con tu clan o emprendas tu negocio, ya que quedan deliciosas👌
En total salieron 16 donas y la figura que hice al final.(17 piezas). Además te dejo el enlace para preparar CREMITAS CASERAS o BERLINESAS un pan frito muy similar, con un delicioso relleno de crema pastelera👇
https://www.youtube.com/watch?v=4Wkbtvl5Kao&feature=youtu.be
Espero te animes a prepararlas y compartirme tu experiencia en los comentarios!

AQUÍ LA RECETA👇
DONAS ESPONJOSAS
500 g harina de trigo,
de preferencia 12 g de proteína……………..4 1/2 tazas
10 g fermento sequía instantánea ……………1 cda. (tbsp)
NOTA: si usas fermento fresca usa 30 g
100 g azúcar………………………………………..1/2 taza
3 g sal…………………………………………………1/2 cdita. (tsp)
10 ML esencia de vainica……………………..1 cda. (tbsp)
80 g mantequilla sin sal
a temperatura esfera………………………6 cdas. (tbsp)
3 huevos L (62g c/u)
150 ML calostro tibia
(NO CALIENTE mataría la fermento)…….2/3 taza
500 ML Aprox. de unto para freír………..2 1/4 taza
Azúcar y canela para polvorear el pan

*OJO! LAS TAZAS A LAS QUE HAGO REFERENCIA, SON TAZAS MEDIDORAS DE 225 ML.
Cualquier harina que utilices si vas a utilizar tazas medidoras, es recomendable cernirla antaño porque viene muy compacta y eso hace que contenga más harina la taza. Las medidas en tazas SIEMPRE serán aproximadas y siempre se miden al ras SIN PRESIONAR LA TAZA para obtener el equivalente que necesitamos.

PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
*HARINA Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante) La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11, 12 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho neto (queda gouache) y no desarrollaría admisiblemente el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.

CADA HARINA tiene DIFERENTE CAPACIDAD DE ABSORCIÓN es proponer algunas absorben más neto que otras, probablemente requieras un poco menos o más de neto. Si es así, te sugiero que agregues poco a poco sin pasarte de neto para que no requieras a posteriori añadir más harina.

PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la fermento es sensible a ciertas temperaturas. Usa agua calostro tibia, NO CALIENTE de tal modo que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la fermento no se activará. Si el agua está caliente, la fermento morirá. Si ésto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.

AMASADO: El tiempo de amasado dependerá de tu tiento y experiencia. Regularmente tardo entre 15-20 minutos en acaparar sin detener. Cuando inicié en la actos del pan llegué a tardar hasta 45 minutos! Así es que no te preocupes si te tardas un poco más.Tú puedes tardar más o menos tiempo. Si es la primera vez que haces pan quizá te resulte poco cansado. Si no tienes experiencia en acaparar te sugiero que uses el amasado en sillar; es proponer, amasas 10 minutos, reposas 10 minutos hasta que la masa desarrolle el gluten (esté elástica y manejable). Si no desarrollamos el gluten de nuestra masa el pan no crece. Ya que durante el reposo se genera gas carbónico (lo que da tamaño a la masa) y necesita una masa resistente que pueda contenerlo para que al momento de hornear quede esponjoso.Y LO MÁS IMPORTANTE: El pan es cuestión de actos MUCHA PRÁCTICA. No te desanimes si no sale a la primera. Es frecuente. Así se adquiere EXPERIENCIA y cada vez será MÁS FÁCIL.GRACIAS POR TU VISITA!

Si se animan a preparar las recetas y quieren compartir sus fotos lo pueden hacer en mi página de facebook, hay un espacio que dice VISITANTES, entran ahí y pueden dejar sus fotos que me daría mucho sabor ver sus creaciones. Les dejo el enlace👇
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34 comentarios en «DONAS caseras ESPONJOSAS/Dulce Hogar Recetas»
  1. Hice tu receta y hasta ahora es la mejor que he preparado, lo decidí hacerla después que prepare los pan de molde que tienes en tu canal y salieron buenazos!! Volviendo a las donas, están tan ricos que me hacen pedido cada fin de semana

  2. Un día vi uno de tus videos por entre la lista que me recomendaba YouTube, me parece que fue el de conchas y me gustó la forma en que explicabas, está pandemia ha sido horrible y nos hacía falta una actividad familiar para olvidarnos de lo que está pasando en el mundo y nos encontramos contigo, decidimos iniciar haciendo las donitas, nos salieron tan ricas siguiendo tus consejos que desde entonces cada semana hacemos uno de los panes que tienes en tu repertorio. Ya hicimos las conchas🤤 dos veces, la pizza, los roles, las galletas pastisetas, bolillos (ese día hicimos tamales para la guajolota) delicioso, seguimos tu canal y esperamos cada semana la nueva receta.

  3. Hola! me anime ayer e hice la receta tal y como explicas, me quedaron deliciosas!! A toda la familia le encanto! quise compartir las fotos en tu Facebook, pero no encontré la manera de hacerlo (el espacio que diga VISITANTES ), siguiendo el enlace que mas arriba dejas. Gracias, gracias, gracias! Bendiciones

  4. Hola! Soy nueva en tu canal, a pesar de que no he hecho ninguna de tus recetas,
    me parecen excelentes! Explicas tan bien que da la impresión de que es fácil elaborarlas y mejor ni te digo como se ven, sencillamente
    DELICIOSAS!!!!!
    🤗😄😙
    Gracias por compartir, trataré de hacerlas lo mas pronto posible y después te escribo para decirte como me quedaron.
    Dios te bendiga por siempre!!!

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