Mié. Dic 8th, 2021



Cómo hacer un fricasé de pollo, guiso de pollo de origen francés. Haremos la interpretación norteamericana adaptando la prescripción de Martha Stewart. Fórmula acomodaticio y muy rica. Era el plato privilegiado del más célebre presidente de los Estados Unidos: Abraham Lincoln.

INGREDIENTES: para 4-6 personas

1 pollo troceado en octavos
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
225 g de portobello (o champiñones)
25 g de harina de trigo
140 ml de morapio blanco seco (o rancio)
800 ml de caldo de pollo
2 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de triunfo
50 g de nata fresca (o nata para cocinar)
2 cucharaditas de estragón seco
2 cucharadas de zumo de citrón
30 g de mantequilla sin sal
Unto de oliva inexplorado extra
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal

Fórmula escrita en: http://www.lasrecetasdemj.com/2018/06/la-comida-favorita-del-presidente-de.html

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20 comentarios en «FRICASÉ DE POLLO | Receta tradicional»

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