Lun. Ene 24th, 2022



RESETA DE LOS BIZCOCHOS VOY A INTENTAR IR COLOCANDO FOTOS AQUI TAMBIEN PARA QUE TENGAN UNA IDEA MAS O MENOS .. YO LA PREPARE CON DOS LITROS DE AGUA , POR QUE LA MAQUINA NO ME AMASA UNA RESETA TAN CHICA , PERO SE LAS ACHIQUE A LA MITAD………………………………………………….
INGREDIENTES…………
1 LITRO DE AGUA …..
125 GRAMOS DE AZUCAR……….
30 GRAMOS DE SAL……..
50 GRAMOS DE LEVADURA SECA O LA COMPRIMIDA QUE ESTA EN PANZITOS HARINA 1 KILO Y MEDIO ,,,,,( HARINA DE PAN) ,…. MEZCLAR EN UNA OLLA O BALDE , EL AGUA , LA SAL Y EL AZUCAR … REVOLVER QUE SE DISUELVA BIEN, LUEGO AGREGAR LA HARINA Y LA LEVADURA , AMASAR BIEN , ES FUNDAMENTAL , LA MASA TIENE QUE QUEDAR SUABE Y ELASTICA , COMO VERAN LAS FOTOS…… MOJAR LA MESA CON UN POQUITO DE ACEITE Y COLOCAR LA MASA ENCIMA , TAPARLA CON UN PLASTICO POR UNOS 10 MINUTOS… ESTIRARLA EN FORMA RECTANGULAR .. QUE QUEDE LO MAS ESTIRADITA POSIBLE , TAPARLA CON EL PLASTICO MIENTRAS PREPARAMOS LA PASTETA QUE VA ENCIMA DE LA MASA ….
.PASTETA INGREDIENTES……..
400 GRAMOS DE MARGARINA ,
400 GRAMOS DE SHORTENING VEGETAL , ( GRASA DE CUALQUIERA NO HAY PROBLEMA POR SI NO TIENEN SHORTENING VEGETAL)…..
2 HUEVOS ,
UNA CUCHARADITA DE VAINILLA ,
400 GRAMOS DE HARINA DE PAN…..
MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES QUE QUEDE MEDIO CREMOSO , LO PUEDEN MEZCLAR CON LA MANO SE DEJAN LA MARGARINA Y EL SHORTENING DE UN DIA PARA EL OTRO AFUERA DE LA NEVERA…. UNA VES QUE TIENEN LA PASTETA , SE LA AGREGAN ENCIMA DE LA MASA QUE REPOSA EN LA MESA , NO ES NECESARIO QUE LA ECHEN TODA LA PASTETA ENCIMA DE LA MASA , SOLO CUBRAN BIEN LA MASA CON LA PASTETA, UNA VES CUBIERTA TODA LA MASA …. POLVOREAR CON HARINA POR ENCIMA DE LA PASTETA …… ENRROLLAR DE UN LADO Y DEL OTRO EN FOMRA DE CHORIZO , SEPARAR LOS ROLLOS Y MOJAR CON UN POQUITO DE ACEITE PARA QUE SEA MAS FLEXIBLE EL MANEJO DE LA MASA AL ESTIRARLA , UNA VES ESTIRADO CADA ROLLITO ,CORTAR DEL TAMAÑO DE UNA MANO PEDAZITOS LOS DOS ROLLOS , DEJARLOS EN UNA BANDEJA , TAPARLOS QUE DESCANSEN UNOS 5 MINUTOS, LUEGO ARMARLOS ENRROLLANDOLOS , COLOCARLOS EN ASADERAS O BANDEJAS CON PAPEL DEBAJO O LE PASAN UN POQUITO DE MANTEQUILLA A LA BANDEJA EN CASO QUE NO TENGAN PAPEL …… LOS CROISSANES( VIGILANTES) SON LARGITOS LOS COLOCAN CASI PEGADOS UNO CERCA DEL OTRO ,A LAS MEDIA LUNAS SALADAS , LES DOBLAN LAS PUNTAS EN FORMA DE MEDIA LUNA , PARA LAS MARGARITAS , LAS HACEN DE FORMA DE UN NUDO ,UNA VES QUE ESTE TODO EN BANDEJA LO DEJAN CRECER UNA MEDIA HORA , LUEGO ANTES DE IR AL HORNO LA ROCIAN CON UN ESPRAY DE AGUA A LOS VIGILANTES Y LE ECHAN AZUCAR POR ENCIMA , A LAS MARGARITAS LE COLOCAN CREMA PASTELERA O LO QUE GUSTEN , LA ROCIAN CON AGUA Y LE ECHAN AZUCAR . A LOS SALADOS SI QUIEREN LE ECHAN QUESO POR ENCIMA O LO ROCIAN CON MANTEQUILLA O LO DEJAN ASI SOLOS… TODO SE COCINA CON EL HORNO MEDIO CALIENTE 300 GRADOS MAS O MENOS HASTA QUE QUEDEN DORADITOS ARRIBA , LA TEMPERATURA DEPENDE DEL HORNO QUE TENGAN … UNA VES AFUERA A LOS VIGILANTES Y A LAS MARGARITAS SE LES PINTA CON ALMIBAR ( 1/2 LITRO DE AGUA 400 GRAMOS DE AZUCAR , HERVIR Y DEJAR ENFRIAR , ) LUEGO SI QUEDAN BUENOS SE LOS COMEN JAJAJA BUENO ESPERO QUE LES SIRVA , AQUI VAN MAS O MENOS LAS FOTOS A VER SI PUEDO COLOCARLAS Y DE AHI VAN MIRANDO COMO TIENE QUE QUEDAR OK CUALQUIER PREGUNTA ME ESCRIBEN OK
Foto de Ruben Ricardo Rodriguez.

Ver en Youtube

24 comentarios en «Reseta de facturas y bizcochos con su preparacion….»
  1. Muchas gracias por tu generosidad. La primera vez hice la receta con 1/2 kilo de harina (para probar) y quedaron bien pero entendí un par de cosas y ya la segunda hice 1kg de harina y quedaron PERFECTOS. La verdad te felicito y te agradezco por esto. Saludos!!

  2. hola Ruben como estas!!??
    bueno te cuento que ando ibtentado hacer pan de miga, ya que quiero hacer olimpocos y con el pan de molde que hay aca no queda igual.
    copie una receta de la net y no me quedo ni parecida a nuestro pan de miga, ni blanco y con muchas "buebujitas" osea que no quedo apretado.
    quería saber si podes pasarme la receta y algún concejo para la elaboración.
    te recuerdo que acá trabajo con gramos, que con las libras y onzas me hago tremendo lío jajaja.
    bueno quedo a la espera, gracias y un abrazo

  3. Rubén una consulta, que cantidad salen de esta receta (media lunas por ej), y te jodo mucho si te puedo la receta de los pan con grasa? Es que por mi trabajo nunca pude hacer el curso de panadería acá en mvdeo y es mi vocación. Te dejo mi mail si te es más fácil enviarme la receta ahí brunosebast@hotmail.com gracias!!!

  4. Hola @Ruben Rodriguez como estas
    Bueno te cuento que hice los corasanes y quedaron buenos pero tengo unas dudas. ahi van
    Lo que me paso es que me quedaron como muy Aceitosos, tienen que quedar asi?
    Otra cosa es que cuando los fui a armar la masa no queda como en las fotos que subiste a mi la mas me quedo como muy "mojada" como que la pasteta se me salia y me costo mucho armarlos parecia que le faltaba harina pero o quice ponerle mas por las dudas
    La masa siempre me quedo muy pegajosa bastante dificil de trabajar
    Otra pregunta es vos los estiras con un palote o con las manos?
    Yo tuve que ha erlo con las manos porque el palote se me re pevaba y no podia hacer nada
    Gracias por fu piempo un abrazo

  5. Ruben te pregunto, los pan con grasa cual es la receta?
    yo donde vivo tengo grasa vejetal, eso sirve?
    otra cosa harina para pan es la harina leudante?
    si me acuerdo de algo mas te pregunto, gracias

  6. ola que tal queria preguntarle unas cositas! me llamo martin paso a contarle mi pregunta es: "NO ME SALE EL MIL HOJAS" YO SOY DE ARGENTINA Y SIEMPRE QUIERO HACER LO QUE ACA SE LE LLAMA MIL HOJAS, DESPUES EN OTROS PAISES VI TAMBIEN Q LO LLAMAN TORTA NAPOLEON Y OTROS NOMBRES MAS AHORA MI PREGUNTA ES LA SIGUIENTE: SIEMPRE QUE HAGO EL HOJALDRE QUE CREO HACERLO BIEN CUANDO CORTO LOS CIRCULOS DE MASA Y LA METO AL HORNO EN LA COCCION NO SE ABREN LAS HOJAS PORQUE? OSEA ME QUEDA COMO SI FUERA UNA SOLA MASA NO CON LAS CAPITAS ME ENTIENDE? QUE ESTOY HACIENDO MAL? YO QUIERO Q SE DESPRENDA EL HOJALDRE MAS BIEN A MI ME QUEDA TIPO UN ROGEL Q ESTA HECHO CON UNA MASA NOMAS SIN CAPAS! PROBE DE MIL MANERAS Y NADA AHORA LE PREGUNTO!
    Q HAGO MAL? LE DIGO ALGUNAS COSAS Q YO PIENSO Q PODRIA ESTAR MAL POR EJEMPLO YO USO 800 GR DE HARINA Y 300 GR DE MANTECA COMO EMPASTE! ME HAN DICHO Y HE VISTO QUE PARA HACER ESE TIPO DE TORTAS QUE SE ABREN LAS CAPAS LE PONEN MUCHO MAS MANTECA QUE HARINA PUEDE SER ESA UNA DE LAS COSAS QUE ESTOY HACIENDO MAL? 
    2) ESTARE HACIENDO MAL LOS DOBLECES? CUANDO CORTO LOS CIRCULOS CON UN CUTER(FILOSO) SE VEN CLARAMENTE LAS CAPAS PERO EN EL HORNO NO SE DESPRENDEN YA NO SE Q MAS PUEDE SER! TENGO UN HORNO DE CASA Y COCINO CON UNA ASADERA CON AGUA SIEMPRE DEBAJO DE LAS PLACAS ESO ESTA BIEN? O LO TENDRIA Q COCINAR SIN LA ASADERA CON AGUA? DESDE YA MUCHAS GRACIAS OJALA PUEDA DESPEJAR MIS DUDAS 
    PD: ESTA VIENEN A SER FACTURAS DE LAS QUE LLAMAMOS DE GRASA ACA NO? SALU2

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *