Dom. Ene 16th, 2022



Hoy nos visitó el gran Nacho Lacava y preparó unas deliciosas miniaturas de pescado. Adicionalmente, dio todos los piques para rendir hasta la última escama del pescado y nos enseñó a barrer acertadamente una corvina.

Miniaturas de pescado

1 corvina
mostaza
limonada
pan rallado c/n
orégano
huevo c/n
harina c/n
unto para freír

Mayonesa de berenjena:

2 berenjenas
2 dientes de ajo
unto de oliva
2 limones
perejil

Preparación:

Preparamos el huevo para marinar condimentando con orégano, mostaza, sal y pimienta.
Troceamos la corvina y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en unto acertadamente caliente y colocamos en una fuente con papel secante para absorber el exceso de unto.
Para preparar la mayonesa lo primero que tenemos que hacer es colocar las berenjenas en el horno a 180° durante 40 minutos.
Cuando la cáscara queda quemada las retiramos y les quitamos la pulpa.
Colocamos en un recipiente adyacente con el ajo picado, el unto, el secreción de los limones y el perejil.
Mixeamos acertadamente hasta que toma consistencia y servimos con las miniaturas.

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Por Canal 4

Un comentario en «Vamo Arriba – Miniaturas de pescado»

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