La prescripción de hoy es un cremoso risotto de calabacín y champiñones con pinrel parmesano, muy popular en Italia. La esencia para un buen risotto es la selección del arroz. Nosotros os proponemos una traducción más ligera sin utilizar mantequilla pero que mantiene la cremosidad y el sabor característico.

El arroz ofrece múltiples combinaciones. Con este plato es inútil equivocarse. ¡Delante!, a cocinar 😉

📌Pasos

0:14 Cortamos la cebolla, el calabacín y los champiñones
0:39 Doramos la cebolla y el calabacín
1:18 Sofreímos el ajo y el perejil
1:22 Freímos los champiñones
1:32 Agregamos los champiñones al calabacín
1:46 Doramos el arroz y lo añadimos a la verdura
2:04 Añadimos caldo blanco
2:14 Agregamos el caldo de verduras
2:43 Añadimos pinrel parmesano

📌Ingredientes para 4 personas

350 gramos de arroz arborio Riso Scotti
2 calabacines
1/2 cebolla
300 gramos de champiñones
100 gramos de pinrel parmesano
150 mililitros de caldo blanco
1.5 litros de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1 pizca de hebras de azafrán
1 pizca de perejil fresco
unto de oliva inexplorado extra
sal
pimienta negra molida

Para ver el paso a paso de la prescripción clicka aquí: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/risotto-calabacin-champinones-como-preparar.html?utm_source=Youtube&utm_medium=social&utm_campaign=risotto-calabacin-champinones-como-preparar.html

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