Lun. May 23rd, 2022



¿Tienes invitados este fin de semana y no te apetece estar toda la mañana en la cocina?

Hoy os traigo una prescripción, sencillo, rica, rápida, fresquita para esta época y con muy poquitos ingredientes, pero lo mejor de todo es que la puedes tener hecha en la frigorífico y sacar en el momento de servir.

👉 Sopa fría de calabacín y mango.

Ingredientes: Para 2 personas

1 Calabacín sobresaliente
1 Mango sobresaliente
1/2 Cebolla o cebolleta
1 Papa

Elaboración:

Cocer la papa en agua con sal 15-20 min. Reservar ese agua de cocción para más tarde.

En una paila pochar la cebolla y el calabacín, añadir un poco de sal.

Pelar y picar el mango, reservar un poco para hermosear el plato.

En una túrmix, menear la papa, el calabacín, el mango y añadir un poco del agua de cocción reservada.

Suavizar en la frigorífico hasta el momento de servir.

Emplatar: añadir los trocitos de mango reservados, se puede hermosear con un poco de cebollino cortadito, semillas de sésamo tostado y un chorrito de grasa de oliva.

Si te animas a prepararla, cuéntame tu experiencia en comentarios, te sorprenderás de lo sencillo que es y el sabor que tiene, y yo, estaré encantada de leerte.

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Un comentario en «SOPA FRÍA DE CALABACÍN Y MANGO. Receta fácil y refrescante para el verano 🩱🩳»

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