Macarrones gratinados con bacalao y queso

Reconozco que aunque la pasta tenga un hueco en mi menú semanal casi todas las semanas, no es uno de mis platos preferidos. Apetencia enteros, eso si cuando la sirvo con una importante cantidad de pinrel y gratinada. Como en esta récipe de macarrones gratinados con bacalao y pinrel.

Una bandejita de bacalao desalado en casa se convierte en un caudal. Aquellas de bacalao desmigado, como la que he utilizado en esta ocasión, se convierten en un fenómeno complemento para guisos, platos arroz o de pasta como este. Un bacalao al que acompañan en este caso un sofrito de verduras y un poco de tomate.

Esta récipe es muy sencilla y, sin confiscación, está llena de sabor. No he tenido prisa para pochar el sofrito, por lo que la cebolla ha adquirido un color sutilmente tostado. Y he añadido a última hora el bacalao para que no se reseque mucho. Posteriormente, al llevarlo al horno, el…