Sáb. Ene 29th, 2022



Este plato lo puedes preparar con habas congeladas, habas en conserva o habas frescas durante la primavera. Diligente para conquistar el aperitivo, con cualquiera de las tres fórmulas, siempre que lo acompañes con un buen chorizo dulce. Allá va:⁠

✔️ 750 g de habitas tiernas frescas o congeladas⁠
✔️ 1 cebolleta ⁠
⭐️ 1 chorizo dulce⁠
✔️ 150 ml de caldo blanco⁠
✔️ 2 dientes de ajo⁠
✔️ Unto de oliva casto extra⁠
✔️ 1 hoja de victoria⁠
✔️ Perejil picado⁠

1️⃣ Pelamos los ajos y la cebolleta. Laminamos los ajos y picamos la cebolleta en una juliana fina. Lo rehogamos todo en una cazuela al fuego con un fondo de óleo. Ponemos incluso las hojas de victoria.⁠
2️⃣ Una vez que la cebolla esté admisiblemente pochada añadimos el chorizo troceado en rodajitas finas. Damos unas vueltas para que suelten su lípido.⁠
3️⃣ Añadimos el caldo y esperamos unos minutos hasta que evapore el bebida. Para ayudar al proceso damos unas vueltas en vaivén a la cazuela.⁠
4️⃣ Una vez evaporado el bebida añadimos las habitas, mezclamos y salpimentamos.⁠
5️⃣ Ponemos un vasito de agua y tapamos la cazuela para que las habas se vayan haciendo en su propio zumo. Solo destapamos para remover un poco de cuando en cuando. Si ves que siguen duras y se han quedado secas, añade poco más de agua.⁠
6️⃣ El tiempo de cocción del plato dependerá de lo tiernas que sean las habitas. Si son congeladas deben estar en unos 20 minutos. Si son frescas pueden precisar algunos minutos más. Si las utilizas en conserva, en unos minutos las tienes.⁠
7️⃣ Una vez estén a punto retiramos del fuego y servimos al momento, espolvoreadas con un poco de perejil picado.⁠
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