Lun. Ene 24th, 2022



El Rack o Chuletero de sucio es el equivalente al Carré de Cordero y al Costillar de Res
El corte se origina en la zona de las costillas, así que contiene un poco más de mugre y un sabor más rico.
Ingredientes para un valentísimo marinado;
– Un vaso de Coñac ( se puede sustituir por morapio blanco)
– Medio vaso de grasa de Oliva
– Pimienta rosa ( se puede sustituir por pimienta blanca o pimienta negra)
– Azúcar dorado al finura
– Extracto de mediacaña
– Extracto de limonada
_ Extracto de mandarina o naranja
– Cardamomo
– Jenjibre rallado
– Romero fresco ( se puede sustituir por Romero en cabriola)

La temperatura de la parrilla tiene que ser constante a 180 grados centígrados durante todo el asado

La temperatuta óptima para retirar la carne de sucio es cuando el interior importancia los 70- 75 grados centígrados .

Fuente del Video

25 comentarios en «Rack de Costillas de Cerdo: Los invitados quedaron sorprendidos con este Manjar de Dioses!»
  1. Con estos videos tan molones y tan ricos, me quito el sombrero!!! Yo con ese jardincito con piscinita y con ese pedazo de barbacoa sería FELIZ!!!. Si eso el 22d a ver si suena la flauta jejejeje!!! Espectacualr Choof!!!! Txema.

  2. Gracias por contarme la comida que se ve deliciosa hoy.
    Si no te importa, la próxima vez me gustaría que cocinaras con los ingredientes que puedes comprar en Mercadona !!
    Puedo volver a España este invierno!
    En ese momento prepararé y probaré tu comida!

  3. Te superas un día más Mago! Me hubiese gustado la patata más tostada pero lo demás espectacular y como siempre el momento hidratación en este caso, doble no puede fallar nunca!

    Sigue así crack!!

    Saludos de tod@s los geni@s!

  4. Estoy de acuerdo se ve como dice un manjar wow 😯 con el Simón y jengibre vino 🍷 y con todo ese aderezo genial 😀 lastima que no lo puedo comer 🍽 en El Salvador lo llamamos camote 🍠 una delicia 😋 de Predicacion gracias amigo por esta ricura si 👍 mamá mía 😅 que tenga un fantástico fin de semana amigo 💙

  5. Buenas tardes Dios lo bendiga siempre muchas grasias por tan buena receta 👏 👏 👏 buenísimos 👏 super sorprendente como todo lo suyo buenísimos 👏 💕 me gusta mucho me gusta❤👍🙏❤👍🙏❤👍🙏❤👍🙏❤👍🙏❤👍🙏❤👍🙏💯💥💯💥💯💥💯💥💯💥💯💥❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  6. Muy buena pinta. El pero es que no me gusta que se utilice el aluminio en la cocina, ni siquiera en los utensilios, mucho menos como papel para envolver los alimentos. Me gustaría que cocinaras sin él para ver qué platos se pueden preparar. Por lo demás, gracias por estas recetas

  7. Como bien dices un manjar de Dioses. Me ha encantado ese marinado maravilloso ese asado de costillar perfecto tierno, jugoso y los "moniatos" y las patatas perfecto en esa gran barbacoa. Da un hambre cuando has comenzado a cortarlo, qué delicia por favor 🙏 🤤 buenísimo y una exquisitez que no muchos preparan como tú y tampoco pueden o podemos probar en ese entorno tan precioso. Gracias por ofrecernos éste espectáculo. Un abrazo y buen provecho 😋 feliz tarde💯💞👌🙏🙋‍♀️👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👍👍👍👍👍👍👍

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