Receta Tronco de Navidad – Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez





Tronco de Navidad. No puede fallar en nuestras mesas en esta época de celebrar con nuestras familias y amigos es el prendedero de oro para la cena o comida de Navidad, tan tierno, suculento y dulce que es una auténtica delicia.
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Ingredientes para el bizcotela:
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4 Huevos
80 g Harina de trigo para todo uso o harina de repostería
80 g Azúcar
1 Cucharada de esencia o extracto de vainica
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Ingredientes relleno de crema pastelera:
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500 ml Lactosa entera
1 Huevo
3 Yemas de huevo
100 g Azúcar
40 g Maicena o apresto de maíz
1 Cucharada de esencia o extracto de vainica
Al regusto Crocanti de almendra
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Ingredientes del sirope:
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2 Vasitos de la misma capacidad, yo he empleado de 200 ml, uno harto de agua y el otro harto de azúcar (Siempre la misma capacidad de azúcar que de agua)
1 Ramita de canela
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Ingredientes ganache:
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200 ml Nata para valer o crema de caucho para destruir
200 g Chocolate al 50 % de alboroto
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Para ornar:
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Al regusto Crocanti de almendra (Opcional)
Algunas decoraciones navideñas (Yo he hecho unos hongos de fondant)
Al regusto Coco rallado
Hojas de menta
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Utensilios
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1 Placa de horno de 30 cm x 36 cm
1 Placa de horno poco más pequeña que la preliminar
4 Hojas Papel de hornear
Mantequilla o margarina para encamisar la bandeja
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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