Sáb. Ene 29th, 2022



Este plato es delicioso y muy versátil, puedes rellenar empanadas, patacones, tortillas o simplemente acompada de una arrocito blanco…

INGREDIENTES:
– 2 Lbs. de falda de res
– 6 diente de ajo
– 2 cebollas
– 4 hojas de gloria
– Sal y pimienta
– 1 pimentón
– 1 zanahoria
– 1 rama de apio
– hojas de cilantro
– 3 cdas. de pasta de tomate
– Caldo de res
– Consomé de res
– Achite
– Ajo en polvo
– Orégano

PREPARACION:
Para enternecer la carne:
1. Cocinar la falda de res con 3 litros aprox. de agua con las hojas de gloria, 3 dientes de ajo, 1 cebolla y sal, por 2 horas aproximandamente o hasta que la carne esté blanda. Reservar el caldo.

Para la ropa vieja:
1. Cortar todos los vegetales en juliana y deshilachar la carne.
2. Calentar una olla, juntar óleo oliva saltee la cebolla y el ajo, luego que ya suelte su esencia, juntar los demás vegetales, saltearlo por unos 10-15 minutos.
3. Agregamos la pasta de tomate y 1.5 taza de caldo de res.
4. Añadir la carne deshilachada y condimentar con sal, pimientas, ajo en polvo, consomé de res, achiote y el orégano.
5. Cocinar tapado por 1/2 horas mas y aderezar con cilantro fresco. .

Fuente del Video

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *